摘要: 林县蔬菜施钼酸铵肥料后有一定增产效果,幅度为3～12%;平均提高蔬菜维生素丙含量24.8%;硝酸盐和亚硝酸盐降低20～30%;钼含量也有明显增加。由于林县居民进食新鲜蔬菜少,体内维生素丙含量低,可能不利于阻断亚硝胺类致癌物在体内合成。因此在食管癌高发区林县推广蔬菜施钼肥,提倡多吃新鲜蔬菜对于预防食管癌有一定意义。