川西北盐亭县食管癌高发地区癌户酸菜中白地霉对甲基戊基亚硝胺诱发小鼠肺癌及前胃癌过程中促癌作用的探讨

川西北盐亭县食管癌高发地区癌户酸菜中白地霉对甲基戊基亚硝胺诱发小鼠肺癌及前胃癌过程中促癌作用的探讨

摘要: 我省西北地区是我国食管癌高发地区之一，经过对该地区食管癌病因调查发现当地人民与河南林县人民一样有较普遍喜食酸菜的习惯，川西北地区的酸菜也有不少为白地霉菌(Geotrichum candidum Link)所污染。由于白地霉的营养价值并不差，可供食用及做饲料。因此，有必要对该地区白地霉是否与食管癌发病有关进行研究。

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